Müssen Henckel-Messer geschärft werden?
Müssen Henckel-Messer geschärft werden?

Video: Müssen Henckel-Messer geschärft werden?

Video: Messer schärfen mit dem Wetzstahl 2022, Dezember
Anonim

Messer tun nicht ewig scharf bleiben. Sie brauchen regelmäßig geschliffen werden und geschärft hin und wieder. Eine Qualität Messer ist leicht zu schärfen, wenn Sie eines unserer vielen verwenden ZWILLING J. A. Henckels-Schärfen Stähle und Steine. Wenn es darum geht, die Schneide nachzuschleifen, ZWILLING bietet einfach zu verwendende professionelle Steine.

Wie schleift man in Anbetracht dessen ein Henkel-Messer?

So schärfen Sie Messer richtig:

  1. Legen Sie die Messerklinge in einem Winkel von ca. 20 Grad gegen die Spitze des Wetzstahls.
  2. Ziehen Sie das Messer nach unten und über den Stahl und beschreiben Sie einen leichten Bogen.
  3. Wiederholen Sie diesen Vorgang auf der Rückseite des Stahls, um die andere Seite der Klinge zu schärfen.

Außerdem, wie schleift man ein Messer richtig? Um es zu verwenden, halten Sie die Messer in einem 20-Grad-Winkel gegen den Schleifstein und ziehen Sie vorsichtig jede Seite des Messer ein paar Mal dagegen. Die meisten Schleifsteine ​​haben sowohl eine "grobgeschliffene Seite" als auch eine "feingeschliffene Seite" - beginnen Sie mit der groben Seite, wenn Sie Messer besonders stumpf ist, wiederholen Sie den Vorgang auf der Feinschliffseite.

Abgesehen davon, welchen Grad benötigen Sie, um ein Messer zu schärfen?

A 17 bis 20 Grad Winkel deckt die meisten Küchen ab Messer. Etwas Messer (typischerweise japanische Hersteller) wird schärfen ihr Messer bis ungefähr 17 Grad. Am westlichsten Messer sind ungefähr 20 Grad. Es ist unsere Erfahrung, dass Küche Messer geschärft bis 15 bis 20 Grad schneiden sehr gut und sind trotzdem haltbar.

Kann ich einen Messerschärfer für ein gezahntes Messer verwenden?

Jede einzelne Verzahnung Wille müssen separat geschärft werden. Weil ein Sägemesser funktioniert wie eine Säge, es kann oft noch geschnitten, wenn sie stumpf sind. Wenn es jedoch langweilig ist, Wille reißen oder zerfetzen, anstatt glatt zu schneiden. Um eine scharfe Kante wiederherzustellen, die Wille glatt schneiden, empfehlen wir mit die DMT Messerschärfer mit Wellenschliff.

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